9月2日の記念日
くず餅の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：株式会社船橋屋
由来・理由
「く（9）ず（2）もち」の語呂合わせ。1805年（文化2年）創業の和菓子店・船橋屋が制定した。
雑学・小話
関東のくず餅は、小麦粉のでんぷんを乳酸菌で長期間発酵させてから蒸し上げる、和菓子では珍しい発酵食品。きな粉と黒蜜をかけて食べる、すっきりとした口当たりが特徴で、関西の葛粉を使う「葛餅」とは別の食べ物にあたる。船橋屋は江戸時代の創業以来、亀戸天神の門前で親しまれてきた老舗。発酵による独特の風味と、消費期限が短い作りたての味わいが、変わらず受け継がれている。
食の記念日が伝えるもの
食べ物の記念日は、語呂合わせや旬の時期、業界団体の発足など、多彩な理由から生まれています。数ある記念日の中でも食に関するものは特に種類が豊富で、それだけ食が私たちの暮らしに深く根づいている証でもあります。記念日として意識されることで、当たり前になっていた食材や料理の背景にある物語に光が当たります。月が満ち欠けを繰り返しながら季節を巡らせるように、食もまた四季の移ろいとともに表情を変えていきます。今日の記念日を入り口に、いつもの食事を少し違った視点で楽しんでみてください。
くず餅和菓子発酵語呂合わせ