7月30日の記念日
梅干の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：東農園（和歌山県みなべ町）（2004年）
由来・理由
「7（なん）が30（さる）」＝「難が去る」という言い伝えの語呂合わせと、ちょうどこの時期に梅の土用干しが終わり新物の梅干しが出回り始めることにちなみ、和歌山県みなべ町で1834年（天保5年）創業の梅干し製造元・東農園が2004年に制定した。日本記念日協会の認定を受けている。
雑学・小話
梅干しは日本最古の保存食のひとつで、奈良時代の文献にも記録が残る。平安時代には、疫病で危篤となった村上天皇が梅干しと昆布茶を口にしたところ快復したという言い伝えがあり、当時から薬として重宝されていた。戦国時代には武将が梅干しを携帯食・兵糧として持ち歩いたことでも知られる。 梅干しづくりは、6月ごろに収穫した梅を塩漬けにしたのち、7月の土用の時期に3日3晩ほど天日にさらす「土用干し」を経て仕上げられる。この工程で梅の水分が抜けて保存性が高まり、独特の風味も引き出される。主成分のクエン酸には疲労回復・食欲増進・殺菌効果があるとされ、「梅はその日の難逃れ」ともいわれる。近年の研究では、梅の加工過程で生じる香り成分「バニリン」に脂肪細胞の肥大・増加を抑える働きがある可能性も報告されている。 和歌山県みなべ町は南高梅（なんこうめ）発祥の地とされ、町の梅収穫量は全国の約25％を占め日本一を誇る。果肉が厚く皮が薄い南高梅は梅干し用として高く評価され、みなべ町と隣接する田辺市の梅栽培は自然と共生する「みなべ・田辺の梅システム」として世界農業遺産にも認定されている。現在は弁当のおかずだけでなく、おにぎりの具や炊き込みご飯、梅酒づくりなど幅広い用途で日本の食卓に根づいている。
出典
情報更新日：2026-09-11
梅干し南高梅保存食夏バテ防止
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