8月3日の記念日
はちみつの日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：全日本はちみつ協同組合・日本養蜂協会（1985年）
由来・理由
「はち(8)みつ(3)」の語呂合わせに由来し、全日本はちみつ協同組合と一般社団法人日本養蜂協会（当時の名称は日本養蜂はちみつ協会）が1985年（昭和60年）に共同で制定した。夏はミツバチの活動が最も活発になり蜂蜜の生産も盛期を迎える時期であり、蜂蜜の魅力と価値を広く伝えることを目的として設けられた。
雑学・小話
人類と蜂蜜の関わりは古く、スペイン東部バレンシア近郊の洞窟壁画には約8,000年前とされる採蜜の様子が描かれており、古代エジプトでも壁画から養蜂が組織的に行われていたことが知られている。日本でも平安時代には蜂蜜は貴重な献上品として扱われていたとされる。 蜂蜜が長期間腐りにくいのは、糖分が約80%・水分が20%未満という高糖度・低水分の状態に加え、ミツバチの唾液由来の酵素グルコースオキシダーゼが微量の過酸化水素を作り出し、雑菌の増殖を抑える働きがあるためとされる。ミツバチ1匹が一生（外役として働く期間は数週間程度）に集める蜂蜜はティースプーン1杯にも満たないともいわれ、小さな1瓶を満たすのに無数の花への訪問が必要になる。 日本国内に流通する蜂蜜のうち国産はごく一部で、農林水産省「養蜂をめぐる情勢」（2025年11月公表）によると2024年度の蜂蜜自給率は約5.5%にとどまり、輸入品が国内流通の9割以上を占める。国内生産地は北海道・熊本県などが上位で、アカシア・百花・そばなど蜜源植物ごとに異なる風味を持つ国産蜂蜜は輸入品より希少とされる。近年は減少傾向にあるニホンミツバチの保護活動や、都市部でのミツバチ飼育（アーバンビーキーピング）の広がりも注目されている。
はちみつミツバチ養蜂天然食品国産蜂蜜