伊達巻の日

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由来・理由

戦国武将・伊達政宗の命日（旧暦：寛永13年5月24日）にちなむ記念日。伊達政宗は伊達巻の名前の由来の一説とされており、日本の食文化として伊達巻を広く後世に伝えることを目的に制定された。日本記念日協会に認定・登録されている。

雑学・小話

伊達巻とは、溶き卵に白身魚のすり身とだし汁を合わせて焼き上げ、巻き簾（まきす）で巻いて円筒形に整えた日本の卵料理で、おせち料理の定番の一品として知られる。その名の由来には諸説あり、伊達政宗が好物にしていたという説のほか、「伊達」が豪華・洒落た様子を指す言葉で普通の卵焼きよりも見栄えがよいことから「伊達」と冠したとする説も有力とされる。さらに女性用の和服の帯「伊達巻き」に形が似ているとする説もある。伊達政宗（1567〜1636）は仙台藩初代藩主として知られる戦国武将で、料理への関心も高く美食家だったと伝えられる。おせち料理において伊達巻は、その巻物に似た形から「書物・学業成就」の願いが込められた縁起物とされており、卵の黄色が食卓に彩りと華やかさを添える品として現代にも受け継がれている。

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