9月18日の記念日
かいわれ大根の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：日本スプラウト協会（旧・日本かいわれ大根協会）
由来・理由
かいわれ大根の普及と消費拡大を目的に、日本かいわれ大根協会（現・日本スプラウト協会）が9月18日を「かいわれ大根の日」と制定した。
雑学・小話
かいわれ大根はダイコンの種子を暗所で発芽させたスプラウト（新芽野菜）で、ピリッとした辛みと爽やかな風味が特徴。βカロテン・ビタミンC・カリウムが豊富で、栄養価の高さからスーパーフードとしても注目される。発芽から収穫まで1週間程度と早く、年間を通じて安定して供給される。サラダ・鍋の彩り・刺身のつまとして幅広く使われる。名前の由来は「ふたば（双葉）の形が貝の蓋を開けたように見える」から「貝割れ」と呼ばれるようになったとされる。
かいわれ大根スプラウト野菜栄養
同じ日の記念日