7月23日の記念日
天ぷらの日
カテゴリ
由来・理由
二十四節気の「大暑」（毎年7月23日頃）にあたる日を「天ぷらの日」としたもの。一年で最も暑さが厳しい大暑に、様々な食材を揚げて栄養が摂れる天ぷらを食べて夏バテを防ごうという趣旨で、7月23日を含む毎月23日も「天ぷらの日」とされている。
雑学・小話
天ぷらの起源は16世紀後半、ポルトガル人宣教師が日本に伝えた「テンポーラ（Têmporas）」という料理にあるとされる。四季の斎戒日（テンポーラ）に肉を断ち野菜・魚を揚げて食べた習慣が日本に伝わり、江戸時代に「天ぷら」として独自発展を遂げた。 江戸時代の天ぷらは屋台料理の定番で、串に刺したままかぶりつくスタイルだった。江戸庶民の味として広まったこの料理は、明治以降に料亭でも供されるようになり、高級から大衆まで幅広い層に愛される日本食となった。エビ・キス・かき揚げといった王道から、季節の野菜・きのこ・花など多種多様な食材が使われるのも天ぷらの魅力だ。 「夏バテ防止の三大記念日」として天ぷらの日（7月23日）・土用の丑の日（7月下旬頃）・焼き肉の日（8月29日）が並ぶこともある。大暑を乗り切る知恵として、栄養豊富な天ぷらを夏に食べる習慣は現代にも続いている。
食の記念日が伝えるもの
食べ物の記念日は、語呂合わせや旬の時期、業界団体の発足など、多彩な理由から生まれています。数ある記念日の中でも食に関するものは特に種類が豊富で、それだけ食が私たちの暮らしに深く根づいている証でもあります。記念日として意識されることで、当たり前になっていた食材や料理の背景にある物語に光が当たります。月が満ち欠けを繰り返しながら季節を巡らせるように、食もまた四季の移ろいとともに表情を変えていきます。今日の記念日を入り口に、いつもの食事を少し違った視点で楽しんでみてください。