10月2日の記念日
とんこつラーメンの日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：久留米ラーメン会
由来・理由
「とん（10）こつ（2）」の語呂合わせにちなみ、とんこつラーメン発祥の地とされる福岡県久留米市の久留米ラーメン会が制定し、日本記念日協会が認定した。
雑学・小話
久留米では1937年（昭和12年）、屋台「南京千両」が豚骨を使った白濁スープのラーメンを考案したと伝わり、これが日本のとんこつラーメンの原点とされる。長時間じっくり煮込んで骨からうま味とコラーゲンを引き出す製法は、その後博多をはじめ九州各地に広まり、全国的なラーメンの一大ジャンルへと発展した。記念日には久留米の店々でイベントが開かれ、毎年豚への感謝を込めた「豚供養」も行われている。
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