6月21日の記念日
えびフライの日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：株式会社味のちぬや
由来・理由
日付の「6」を曲がったエビの形に見立て、「21」を「フ（2）ライ（1）」と読む語呂合わせから6月21日を株式会社味のちぬや（香川県三豊市）が「えびフライの日」として制定し、日本記念日協会が認定した。
雑学・小話
えびフライは衣をつけて油で揚げたエビ料理で、日本の洋食文化を代表するメニューのひとつだ。その発祥は1900年（明治33年）、東京・銀座の老舗洋食店「煉瓦亭」とされる説が有力だ。豚カツやメンチカツで好評を得ていた煉瓦亭が、エビにもパン粉をつけて揚げたことで誕生したとされている。フランス料理のエビのコロッケにヒントを得たともいわれ、洋食の技法を日本の食材・嗜好に合わせて進化させた典型例といえる。エビは古くから日本で縁起物とされており、腰の曲がった姿が長寿を象徴することから江戸時代以来、慶事の食材として重用されてきた。現在も学校給食・家庭料理・レストランのコース料理と幅広いシーンで愛され、日本人に最も親しまれた揚げ物料理のひとつとなっている。
えびフライ洋食煉瓦亭揚げ物語呂合わせ明治えび