7月7日の記念日
乾麺の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：全国乾麺協同組合連合会（1982年）
由来・理由
七夕に「索餅（さくべい）」を食べると疫病を除けるという中国・唐代の風習が日本に伝わり、索餅がのちに素麺へと変化したとされることにちなみ、全国乾麺協同組合連合会が1982年に制定。
雑学・小話
索餅は小麦粉と米粉を練って細長く成形した古代の食品で、奈良時代に中国から伝わったとされる。長い形から長寿の象徴とされ、七夕の供物として神社に奉納される風習があった。現在の素麺は製法が大きく変わっているが、七夕に素麺を食べる習わしは各地に根づいている。手延べ素麺は塩水と植物油を加えながら細く引き伸ばして乾燥させる伝統製法で、三輪素麺（奈良）・揖保乃糸（兵庫）・島原素麺（長崎）が三大産地として有名。夏の「流しそうめん」は竹の樋に冷水を流して素麺を食べるイベントで、全国の観光地や家庭で楽しまれる夏の風物詩となっている。
素麺乾麺七夕索餅手延べ夏の食べ物