こんにゃくの日

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由来・理由

「こ（5）んに（2）ゃく（9）」の語呂合わせと、こんにゃく芋の植えつけ時期にあたる5月にちなむ。全国こんにゃく協同組合連合会と一般財団法人日本こんにゃく協会が1989年（平成元年）に制定した記念日。日本記念日協会認定。

雑学・小話

こんにゃくは日本に伝わって1,000年以上の歴史をもつ伝統食品で、原料となるこんにゃく芋（コンニャクイモ）はサトイモ科の多年草だ。国内主産地は群馬県で、全国生産量の約90%を占める。芋は種芋を5月頃に植え、収穫まで3〜4年をかけて育てる。こんにゃくの主成分は水分（約97%）とグルコマンナン（水溶性食物繊維）で、カロリーはほぼゼロ。食物繊維が豊富なことから「胃腸の砂払い」とも呼ばれ、江戸時代から便秘解消や美容効果を期待して食されてきた。現代ではダイエット食材として注目され、こんにゃくステーキ・こんにゃく麺・こんにゃく米など低カロリー代替食品として多様な商品が開発されている。板こんにゃく・しらたき・糸こんにゃく・刺身こんにゃくなど形状も多彩で、煮物・おでん・すき焼き・刺身と幅広い料理に活用される。群馬県では「こんにゃくパーク」が観光スポットとして人気を集め、製造工程の見学から試食まで楽しめる施設として年間多数の観光客が訪れる。

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