こんにゃくの日

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由来・理由

「こ（5）んに（2）ゃく（9）」の語呂合わせと、こんにゃく芋の植えつけ時期にあたる5月にちなむ。全国こんにゃく協同組合連合会と一般財団法人日本こんにゃく協会が1989年（平成元年）に制定した記念日で、本格的な夏を迎える前にこんにゃくの効用や機能性を見直してほしいという願いが込められている。日本記念日協会認定。

雑学・小話

こんにゃくは6世紀に中国から仏教とともに伝来したとされ、平安時代の辞書「和名類聚抄」（931〜937年頃）にもその名が記録されている。江戸時代には芋を乾燥させて粉にする「こんにゃく粉」の製法が考案されたことで保存性と流通性が高まり、料理書「蒟蒻百珍」が出版されるなど庶民の食卓に広く浸透した。原料となるこんにゃく芋（コンニャクイモ）はサトイモ科の多年草で、国内主産地の群馬県が全国生産量の約9割を占める。芋は種芋を5月頃に植え、収穫まで3〜4年をかけて育てる。 こんにゃくの主成分は水分（約97%）とグルコマンナン（水溶性食物繊維）で、カロリーはほぼゼロ。100g当たりの食物繊維量はサツマイモに匹敵し、カルシウムは牛乳の半分ほど含まれるとされ、現代人に不足しがちな栄養を補える食材でもある。江戸時代から「胃腸の砂払い」と呼ばれ、便秘解消や美容効果を期待して食されてきた。現代ではこんにゃくステーキ・こんにゃく麺・こんにゃく米など低カロリー代替食品としても多様に展開されている。板こんにゃく・しらたき・糸こんにゃく・刺身こんにゃくなど形状も多彩で、煮物・おでん・すき焼き・刺身と幅広い料理に活用される。群馬県の「こんにゃくパーク」は製造工程の見学から試食まで楽しめる観光施設として、年間多数の来場者を集めている。

出典

• 一口知識 - 日本こんにゃく協会

情報更新日：2026-09-11

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