もつ焼きの日

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由来・理由

「な（7）い（1）ぞう（3）」=「内臓（もつ）」と読む語呂合わせから、一般社団法人日本畜産副産物協会が2011年に制定し日本記念日協会が認定。もつ焼きの美味しさや、動物から得られる資源の有効活用を広めることを目的とする。

雑学・小話

「もつ」はモツ（内臓）の略で、豚・牛・鶏の胃・腸・心臓・肝臓・肺などを指す総称。「ホルモン」とも呼ばれるこの食材は、かつては「捨てるもの（放るもん）」として廃棄されていたが、戦後の食糧難時代に「もったいない精神」から食用に転用されて広まったとされる。「ホルモン」の語源については諸説あり、ドイツ語の「Hormon（ホルモン）」説や、関西弁の「放るもん（捨てるもの）」が訛ったという説が有名だが、定説は確立していない。栄養面では、鉄分・ビタミンB群・亜鉛などが豊富で、夏の暑い時期の疲労回復や夏バテ対策としても重宝される。東京・下町の「もつ焼き」（串焼き）、福岡の「もつ鍋」、山形・群馬の「もつ煮」など、地域ごとに独自の調理法が根付いており、大衆的な居酒屋文化の担い手でもある。安価でコラーゲンも豊富なことから、健康志向の高まりとともに再評価が進んでいる。

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