納豆の日

カテゴリ

由来・理由

「な（7）とお（10）＝納豆（なっとう）」と読む語呂合わせにちなみ、全国納豆協同組合連合会関西支部が1981年に制定。関西での納豆普及を目的に設けられた記念日で、後に全国的にも定着した。

雑学・小話

納豆は煮た大豆を納豆菌（Bacillus subtilis var. natto）で発酵させた日本独自の発酵食品で、独特のねばりと風味を持つ。弥生時代から中世にかけて、藁（わら）に包んで自然発酵させたことが起源とされ、もともとは東日本中心に食べられてきた。「関西では納豆が嫌われている」というイメージがあるが、これは明治以降に「糸引き納豆」が全国に広まった際の普及格差によるもので、記念日の設立にはこのギャップを埋める目的もあった。納豆は大豆由来のたんぱく質・ナットウキナーゼ・ビタミンK2を豊富に含み、血栓予防・骨粗しょう症予防への効果が研究されている。現在では一日に約700万パックが消費される国民食となっており、世界各地の健康食品としても注目されている。

同じ日の記念日