10月14日の記念日
美味しいすっぽんの日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：大東ライフ株式会社・有限会社井寺スッポン養殖場
由来・理由
すっぽんが脂ののる秋口に美味しくなるとされることと、「いち（1）ばんおいしい（014）」と読む語呂合わせにちなみ、大東ライフ株式会社と井寺スッポン養殖場が制定した記念日。栄養豊富なすっぽんの魅力を広めることを目的としている。
雑学・小話
すっぽんは高たんぱく・低脂肪でありながらコラーゲンやビタミン類を豊富に含む食材とされ、古くから滋養強壮や美容によいとされ珍重されてきたという。鍋料理として骨まで丁寧に出汁を取る「すっぽん鍋」や、生き血を用いた「すっぽん酒」など、独特の食文化が各地の養殖産地を中心に受け継がれてきたとされる。国内の主要な産地としては静岡県や大分県などが知られ、地域ごとに養殖方法や味わいに特色があるとされる。すっぽんの養殖は水温管理や餌の配合など手間のかかる工程が多く、成体になるまで数年を要するといわれ、生産者の丁寧な管理があってこそ美味しいすっぽんが食卓に届くとされる。近年はスープやサプリメントなど、より手軽にすっぽんの栄養を摂取できる商品開発も進んでいるという。
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