8月10日の記念日
焼き鳥の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：株式会社鮒忠（2007年）
由来・理由
「や(8)きと(10)り」の語呂合わせと、焼き鳥に欠かせないビールが格別に旨い真夏の時季であることにちなみ、戦後に焼き鳥を大衆に広めた「焼き鳥の父」根本忠雄が創業した株式会社鮒忠が2007年（平成19年）に制定した。
雑学・小話
鮒忠の創業は終戦直後の1946年（昭和21年）、東京・浅草千束の地に川魚料理屋を開いたのが始まりとされる。当初の商いは鮒やどじょう、うなぎの串焼きが中心だったが、川魚が獲れない冬場をしのぐために鶏を串に刺して焼いて売り始めたところ評判を呼び、これが焼き鳥の大衆化につながったという。昭和24年には惣菜店を、翌25年には2階建ての飲食店として本店を構えるまでに成長し、その後は食用鶏の生産・卸販売にも事業を広げ、日本で初めてとされるフランチャイズ展開にも乗り出した。創業者の根本忠雄（1913〜1988年）は「利は薄く大衆奉仕」をモットーに掲げ、後年「焼き鳥の父」と呼ばれるようになった。 焼き鳥はもも・むね・ねぎま・つくね・レバー・砂肝など部位ごとに味わいが異なり、一羽の鶏を無駄なく楽しめる料理として居酒屋の定番になっている。串に刺して焼くことで熱が均等に伝わりやすく、たれ（甘辛いタレ）と塩、どちらの味付けで楽しむかは店や部位によって好みが分かれるのも魅力のひとつだ。炭火で焼き上げる際に立ちのぼる香ばしい煙と、外はパリッと中はジューシーに仕上がる食感が持ち味だ。創業から70年以上を経た現在も、鮒忠は焼き鳥を通じて「世界に笑顔と口福を広める」ことを掲げ、暑い夏にビールとともに味わう一本を提案し続けている。
出典
情報更新日：2026-09-11
焼き鳥鶏肉居酒屋ビール鮒忠