8月18日の記念日
ビーフンの日
カテゴリ
由来・理由
ビーフンを漢字で「米粉」と書き、その原料である「米」の字が「八」「十」「八」に分解できることにちなむ。お米への感謝の気持ちと、ビーフンの栄養価や食感の良さを伝えることを目的に、ビーフン協会が制定し2006年に登録された。
雑学・小話
ビーフンは、うるち米を原料とする米粉から作られる麺で、中国南部や台湾、東南アジアなどで広く食べられてきたとされる。日本では焼きビーフンやスープビーフンとしておなじみで、つるりとした口当たりと、味がよくしみる点が魅力といえる。 日本でのビーフン作りは、戦後まもない時期に始まったと伝えられる。アジア各地でビーフンの味を覚えて引き揚げてきた人々の「もう一度食べたい」という声を受け、1950年ごろに神戸で国産ビーフンの製造が始まったとされる。異国の味が、人々の記憶とともに日本へ持ち込まれ、根づいていったといえる。 ビーフンは小麦の麺とは違った軽やかさがあり、野菜や肉、魚介と合わせやすい。乾麺として保存がきくため、常備しておけば手軽な一品にもなる。「米＝八十八」の語呂から生まれたこの記念日は、お米から生まれた麺という、少し意外な組み合わせに目を向けるきっかけになる。
食べ物・飲み物の記念日について
食にまつわる記念日は、日本でもっとも数が多いジャンルのひとつです。語呂合わせで日付が決められたもの（たとえば「11(いい)」や「29(にく)」など）、旬の食材が出回る季節に合わせたもの、業界団体が消費拡大を願って制定したものなど、その成り立ちはさまざまです。背景には、その食材や料理がたどってきた歴史、産地の人々の思い、そして食文化を次の世代へ伝えたいという願いが込められています。記念日をきっかけにいつもの食卓を少し見直してみると、何気なく口にしているものの奥深さに気づくはずです。旬を意識して食材を選ぶことは、月のリズムに合わせた暮らしと同じように、自然の巡りと自分の体を結び直す小さな実践でもあります。