9月16日の記念日
牛とろの日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：有限会社十勝スロウフード（2018年）
由来・理由
「ぎゅう（9）と（1）ろ（6）」と読む語呂合わせから、北海道十勝の食肉加工・販売会社・有限会社十勝スロウフードが制定し、2018年に日本記念日協会に認定・登録された。提携牧場と共同開発した「牛とろ」の美味しさを広く知ってもらうことが目的。
雑学・小話
「牛とろ」は北海道十勝発の牛肉製品で、肥育期間を十分に取った牛の特定部位を職人の技で仕上げた非加熱食肉製品。粗く削ったフレーク状に加工した「牛とろフレーク」は、ご飯に乗せてそのまま食べられると人気を博し、北海道みやげの定番となった。ユッケに近い食感と濃厚な旨みで、白いご飯との相性は抜群。食品の安全管理を徹底した製法により非加熱でも安心して食べられる。北の大地が育てた牛のおいしさを、ひとさじ試してみたくなる日。
食べ物・飲み物の記念日について
食にまつわる記念日は、日本でもっとも数が多いジャンルのひとつです。語呂合わせで日付が決められたもの（たとえば「11(いい)」や「29(にく)」など）、旬の食材が出回る季節に合わせたもの、業界団体が消費拡大を願って制定したものなど、その成り立ちはさまざまです。背景には、その食材や料理がたどってきた歴史、産地の人々の思い、そして食文化を次の世代へ伝えたいという願いが込められています。記念日をきっかけにいつもの食卓を少し見直してみると、何気なく口にしているものの奥深さに気づくはずです。旬を意識して食材を選ぶことは、月のリズムに合わせた暮らしと同じように、自然の巡りと自分の体を結び直す小さな実践でもあります。
牛とろ北海道十勝フレーク