10月26日の記念日
きしめんの日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：愛知県製麺工業協同組合
由来・理由
「つ（2）る（6）」と読む語呂合わせで、きしめん特有のつるつるとした食感を表現し、食欲の秋である10月にちなんで愛知県製麺工業協同組合が制定したとされる記念日。
雑学・小話
きしめんは幅5〜7mm程度の平打ち麺で、丸い断面のうどんとは異なることから「平打ちうどん」とも呼ばれるという。名古屋の郷土料理として親しまれ、江戸時代にはすでに東海道の宿場町で提供されていたとの説もあるとされる。薄く平たい形状のため茹で時間が短く、つゆがよく絡むのが特徴で、鰹節と濃口醤油ベースのつゆに油揚げ・ネギ・かまぼこを添えるのが定番の食べ方とされる。名古屋駅構内の立ち食いきしめん店は新幹線利用客にも人気の名物として知られ、旅の合間に味わうご当地グルメとしても定着しているといわれる。
きしめん愛知名古屋麺語呂合わせ