6月17日の記念日
減塩の日
カテゴリ
健康・医療制定：日本高血圧学会
由来・理由
高血圧の予防と治療において減塩が重要であることを広めるため、特定非営利活動法人・日本高血圧学会が制定した毎月17日の記念日。世界高血圧デー（5月17日）から1年を通じて減塩を促進することを目的とする。
雑学・小話
日本人の塩分摂取量は世界的に見ても多い部類に入り、2019年の国民健康・栄養調査では男性10.9g/日、女性9.3g/日と、WHO推奨の5g/日以下を大きく上回っている。塩分の過剰摂取は血圧を上昇させ、脳卒中・心臓病・腎臓病などのリスクを高める。日本料理は醤油・味噌・漬物など塩分の多い調味料・食品が多く、美味しく食べながら減塩するための工夫が求められている。日本高血圧学会は高血圧治療のガイドラインで1日6g未満の塩分制限を推奨している。近年は「減塩醤油」「減塩味噌」「低塩梅干し」など減塩商品が充実し、「旨味を活かした減塩料理」のレシピも広く普及している。出汁を丁寧に取ることで少ない塩分でも満足感のある料理ができ、和食の伝統技法が現代の健康づくりに役立っている。
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