10月10日の記念日
缶詰の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：日本缶詰びん詰レトルト食品協会（1987年）
由来・理由
1877年（明治10年）10月10日、北海道開拓使が石狩（現・石狩市）に建てた缶詰工場で、日本で初めて本格的な鮭の缶詰製造が始まったことにちなみ、1987年に日本缶詰協会（現・日本缶詰びん詰レトルト食品協会）が制定した。
雑学・小話
石狩缶詰所ではアメリカから輸入した製缶機械を用いて、石狩川で獲れる鮭を原料とした缶詰づくりが行われたとされる。当時の缶詰は貴重な保存食として軍需や輸出向けに重宝され、その後の食品産業の発展とともに、果物・水産物・畜肉などさまざまな缶詰が全国で作られるようになったという。長期保存が可能で調理の手間もかからない缶詰は、日常の食卓はもちろん、災害時の備蓄品としても重要な役割を担っている。近年はそのまま食べられるおしゃれなデザインの缶詰や、高級食材を使ったプレミアムな缶詰も登場し、贈答用としても人気を集めているとされる。
缶詰石狩北海道保存食語呂合わせ