9月12日の記念日
豆腐の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：日本豆腐協会（1993年）
由来・理由
「とう（1）ふ（2）」と読む語呂合わせから毎月12日を豆腐の日と定め、日本豆腐協会が1993年に制定した。同様の理由で10月2日（「とう（10）ふ（2）」）も豆腐の日とされる。
雑学・小話
豆腐は大豆を原料とした日本の伝統的な食品で、木綿豆腐・絹ごし豆腐をはじめ、焼き豆腐・充填豆腐・島豆腐など地域や製法による多様なバリエーションがある。高たんぱく・低カロリーで消化が良く、和食はもちろん炒め物や揚げ物、スイーツまで幅広く使われる。室町時代には精進料理の食材として定着したとされ、江戸時代の料理本「豆腐百珍」には100種を超えるレシピが収録された。日々の食卓に溶け込む白くやわらかな存在に、あらためて目を向けてみたくなる日。
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