10月20日の記念日
豆腐干の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：優食（2022年）
由来・理由
「1020」を「とう（10）ふ（2）」＋環（かん＝0）と読む語呂合わせにちなみ、豆腐干を製造する株式会社優食が2022年（令和4年）に制定した記念日。
雑学・小話
豆腐干は中国の伝統的な食材で、豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させて作られるとされる。一般的な豆腐に比べて崩れにくく弾力があるため、炒め物や煮物、あえ物など幅広い料理に活用できるといわれる。低糖質・高たんぱくという特徴から、健康志向の高まりとともに注目されている食材のひとつとされる。大豆由来の食材は環境負荷が比較的低いともいわれ、豆腐干の普及はSDGsの観点からも意味があるという。なじみの薄い食材だからこそ、この記念日をきっかけに一度試してみると、新しい料理の幅が広がるかもしれない。
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