11月10日の記念日
希少糖の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：一般社団法人希少糖普及協会（2017年）
由来・理由
「いい（11）とう（10）」（いい糖）の語呂合わせにちなみ、一般社団法人希少糖普及協会が2017年に制定した記念日。
雑学・小話
希少糖とは自然界にわずかしか存在しない単糖や糖アルコールの総称で、代表的なものに「プシコース（アルロース）」などがあるとされる。香川大学の研究チームが希少糖の一種であるD-プシコースを効率よく生産する技術を開発したことをきっかけに、香川県が希少糖研究・普及の拠点として知られるようになったという。希少糖の一部は砂糖に似た甘さを持ちながら低カロリーで、血糖値の上昇を緩やかにする働きが報告されており、次世代の機能性甘味料として研究が続けられている。
希少糖希少糖普及協会語呂合わせ香川大学甘味料