11月10日の記念日
希少糖の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：一般社団法人希少糖普及協会（2017年）
由来・理由
「いい（11）とう（10）」（いい糖）の語呂合わせにちなみ、一般社団法人希少糖普及協会が2017年に制定した記念日。
雑学・小話
希少糖とは自然界にわずかしか存在しない単糖や糖アルコールの総称で、代表的なものに「プシコース（アルロース）」などがあるとされる。香川大学の研究チームが希少糖の一種であるD-プシコースを効率よく生産する技術を開発したことをきっかけに、香川県が希少糖研究・普及の拠点として知られるようになったという。希少糖の一部は砂糖に似た甘さを持ちながら低カロリーで、血糖値の上昇を緩やかにする働きが報告されており、次世代の機能性甘味料として研究が続けられている。
食べ物にまつわる記念日
食べ物にまつわる記念日は、季節の恵みや作り手の努力を思い出させてくれる存在です。旬の食材が最も美味しくなる時期に合わせて制定されたものもあれば、老舗メーカーが商品の発売日を記念日として登録したものもあり、由来をたどると食文化の変遷が見えてきます。ふだん何気なく選んでいる一皿にも、誰かが積み重ねてきた工夫と歴史が息づいています。旬のものを味わうことは、月の満ち欠けのように巡る季節のリズムに寄り添う暮らし方のひとつでもあります。今日という日の記念日をきっかけに、食卓に少しだけ意識を向けてみませんか。
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