9月6日の記念日
黒にんにくの日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：青森県黒にんにく協会（2016年）
由来・理由
「く（9）ろ（6）」の語呂合わせ。良質な黒にんにくを世界へ届けようと、生産者でつくる協同組合青森県黒にんにく協会が制定し、日本記念日協会に認定・登録された。
雑学・小話
黒にんにくは、生のにんにくを一定の温度と湿度で長期間熟成させて作られる発酵食品。熟成によって辛みや刺激が抜け、ドライフルーツのような甘酸っぱさととろりとした食感に変わる。そのまま食べられる手軽さと、滋養を補う食材としての注目から、産地を中心に広まってきた。黒く変化した一片に、時間が生む味わいを感じる日。
食べ物にまつわる記念日
食べ物にまつわる記念日は、季節の恵みや作り手の努力を思い出させてくれる存在です。旬の食材が最も美味しくなる時期に合わせて制定されたものもあれば、老舗メーカーが商品の発売日を記念日として登録したものもあり、由来をたどると食文化の変遷が見えてきます。ふだん何気なく選んでいる一皿にも、誰かが積み重ねてきた工夫と歴史が息づいています。旬のものを味わうことは、月の満ち欠けのように巡る季節のリズムに寄り添う暮らし方のひとつでもあります。今日という日の記念日をきっかけに、食卓に少しだけ意識を向けてみませんか。
黒にんにく発酵食品青森語呂合わせ
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