10月15日の記念日
九州あご文化の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：九州あご文化推進委員会（久原本家グループ等）
由来・理由
九州で行われる「あご」（トビウオ）漁が最盛期を迎える時期であることと、「あ（1）ご（5）」と読む語呂合わせにちなみ、久原本家グループなど4者からなる九州あご文化推進委員会が制定し、日本記念日協会に登録された記念日。
雑学・小話
「あご」はトビウオの九州における呼び名で、飛ぶ際に顎を使うように見えることが名前の由来とされる。焼きあごから取る出汁は上品な甘みとコクが特徴で、博多雑煮をはじめとする九州の郷土料理に欠かせない存在とされる。あご漁は例年お盆過ぎから10月初旬にかけて行われ、水揚げされたトビウオはすぐに炭火で焼き上げて乾燥させ、出汁用の焼きあごに加工されるという。近年はあごだしを使った調味料やスープが全国的にも人気を集め、九州以外の家庭でも親しまれるようになったとされる。同委員会は毎年秋に「あご祭り」などのイベントを開催し、とれたてのあごを炭火焼きで振る舞う催しを通じて食文化の魅力を発信し、次世代への継承にも力を入れているという。
あごトビウオ九州出汁語呂合わせ
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