10月15日の記念日
すき焼き通の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：すきや連（2008年）
由来・理由
すき焼きに関する書籍『すき焼き通』（向笠千恵子著）の刊行日（2008年10月15日）にちなみ、すき焼き店とすき焼き愛好家で結成された「すきや連」が制定した記念日。すき焼きの奥深い魅力を広めることを目的としている。
雑学・小話
すき焼きは、薄切りにした牛肉を割り下や砂糖・醤油で甘辛く煮ながら、豆腐や春菊、しらたきなどの具材とともに食べる日本の鍋料理とされる。関東風は割り下で煮込むのに対し、関西風は肉を先に焼いてから調味料を加えるなど、地域によって作り方に違いがあることでも知られる。「すきや連」は、すき焼き店の経営者や料理研究家、愛好家などが集まって発足した団体とされ、すき焼きの歴史や地域ごとの違い、正しい食べ方などを研究・発信する活動を行っているという。溶き卵にくぐらせて食べる独特のスタイルは、卵の持つまろやかさが熱々の具材を程よく冷まし、食べやすくする効果もあるとされる。ハレの日のごちそうとして親しまれてきたすき焼きは、今も家族の集まる食卓の定番料理のひとつとされる。
すき焼きすきや連鍋料理牛肉
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