9月3日の記念日
琉球もろみ酢の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：もろみ酢公正取引協議会（2012年）
由来・理由
「ク（9）エン酸（3）」の語呂合わせ。クエン酸を主体に有機酸やアミノ酸を豊富に含む琉球もろみ酢をPRするため制定された。
雑学・小話
もろみ酢は、沖縄の蒸留酒・泡盛を造る過程で残る「もろみ粕」から生まれる発酵飲料。一般的な酢のツンとした刺激は少なく、クエン酸由来のまろやかな酸味が特徴で飲みやすい。アミノ酸を含むことから健康飲料として親しまれてきた。同じ「クエン酸」の語呂から、9月3日には「クエン酸の日」も制定されている。沖縄の発酵文化が生んだ知恵の一つといえる。
食の記念日が伝えるもの
食べ物の記念日は、語呂合わせや旬の時期、業界団体の発足など、多彩な理由から生まれています。数ある記念日の中でも食に関するものは特に種類が豊富で、それだけ食が私たちの暮らしに深く根づいている証でもあります。記念日として意識されることで、当たり前になっていた食材や料理の背景にある物語に光が当たります。月が満ち欠けを繰り返しながら季節を巡らせるように、食もまた四季の移ろいとともに表情を変えていきます。今日の記念日を入り口に、いつもの食事を少し違った視点で楽しんでみてください。
もろみ酢沖縄発酵クエン酸
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