9月3日の記念日
S-903納豆菌の日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：タカノフーズ株式会社（2017年）
由来・理由
「おかめ納豆」で知られるタカノフーズが、自社が保有する2000株以上の納豆菌のうち903番目に登録した「S-903納豆菌」にちなんで制定した。
雑学・小話
納豆は蒸した大豆を納豆菌で発酵させた日本の伝統的な発酵食品で、菌の種類によって粘りや香り、風味が変わる。S-903納豆菌は数多くの自社保有菌の中から選び抜かれたもので、それを使った商品が展開されている。納豆はたんぱく質や食物繊維、ビタミンK2などを含み、手軽に食べられる健康食として食卓に定着している。身近な発酵食品の奥深さに目を向ける日。
食の記念日が伝えるもの
食べ物の記念日は、語呂合わせや旬の時期、業界団体の発足など、多彩な理由から生まれています。数ある記念日の中でも食に関するものは特に種類が豊富で、それだけ食が私たちの暮らしに深く根づいている証でもあります。記念日として意識されることで、当たり前になっていた食材や料理の背景にある物語に光が当たります。月が満ち欠けを繰り返しながら季節を巡らせるように、食もまた四季の移ろいとともに表情を変えていきます。今日の記念日を入り口に、いつもの食事を少し違った視点で楽しんでみてください。
納豆発酵大豆健康
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