11月1日の記念日
すしの日
カテゴリ
食べ物・飲み物制定：全国すし商生活衛生同業組合連合会（1961年）
由来・理由
新米が実り、ネタとなる海や山の幸が美味しくなる季節であることから、全国すし商生活衛生同業組合連合会が1961年の熊本大会で「実りの秋・収穫の秋」に感謝する日として11月1日を「すしの日」に定めたとされる。
雑学・小話
由来には歌舞伎の名作「義経千本桜」の一場面も関わっているという説がある。劇中で平維盛が名を捨てて鮓屋に身を寄せ「弥助」と名乗った日が11月1日とされることにちなむとも言われる。すしはもともと魚を塩や飯とともに発酵させて保存する「なれずし」が起源とされ、江戸時代に酢を使った「早ずし」が考案されたことで現在の握り寿司に近い形へと発展したとされる。今では世界中で「SUSHI」として親しまれ、日本の代表的な食文化のひとつになっている。
食べ物にまつわる記念日
食べ物にまつわる記念日は、季節の恵みや作り手の努力を思い出させてくれる存在です。旬の食材が最も美味しくなる時期に合わせて制定されたものもあれば、老舗メーカーが商品の発売日を記念日として登録したものもあり、由来をたどると食文化の変遷が見えてきます。ふだん何気なく選んでいる一皿にも、誰かが積み重ねてきた工夫と歴史が息づいています。旬のものを味わうことは、月の満ち欠けのように巡る季節のリズムに寄り添う暮らし方のひとつでもあります。今日という日の記念日をきっかけに、食卓に少しだけ意識を向けてみませんか。
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